lunes, 25 de marzo de 2013

Esta que escribe...

está hoy de cumpleaños!

Así que cuando ustedes lean esto, yo estaré disfrutando de mis vacaciones semanasanteras y de un añito más que empieza!

Desde aquí detrás (que es lo que ustedes no ven normalmente)...




...les invito a comer un trocito de tarta, por estar al otro lado, por visitarme y por dejarme comentarios cariñosos, en la pestaña ¡Mis Tartas!  ya ven que tienen varias donde elegir.

Así que sólo les deseo unos felices días libres, disfruten todo lo que puedan, que esta vida está para vivirla!!!

Y nos vemos en Abril, que por cierto, está justamente a la vuelta de la esquina!

viernes, 22 de marzo de 2013

Torrijas de toda la vida. {Remake del Viernes}



Vamos con 5 cositas para terminar la semana...
  • ¿Cómo preparamos en casa las torrijas de toda la vida?
  • Un blog de esos en los que puedes pasar horas y del que ya tengo unas cuantas recetas fichadas. 
  • Esta tarta, que es una de las posibilidades que barajo para mi cumple. Aunque no sé dónde pongo las velas!!! O.o
  • Y aprovecho para desearles un fin de semana repleto de cosas bonitas, por aquí empieza lloviendo y a mi ya eso me encanta!
  • ¿Alguien sabe cómo se llaman estas flores tan olorosas?

jueves, 21 de marzo de 2013

Papas Duquesa

Ya se habrán enterado, porque es el tema del momento, que llegó la Primavera, twitter parece el anuncio de El Corte Inglés.

Así que vamos a inaugurar esta estación, que por aquí se niega a aparecer del todo y yo que soy una enamorada del Invierno y...si viviera en Montreal más me gustaría, sigo disfrutando del tiempo frío y medio lluvioso, con unas papitas a las que les tenía ganas desde hace mucho tiempo!
Las he visto ya en varios blogs, y me parecía que quedaban preciosas...lo que no sabía era lo buenas que iban a quedar.


¿No os parece una idea perfecta para presentar el puré de papas de toda la vida?. Aunque para seros sincera, yo nunca he comido puré de papas como tal, que si he escachado papas guisadas con mantequilla...pero nadie en mi casa ha preparado puré de papas.



Así que, les cuento cómo las preparé y espero ver las que ustedes preparen!!!

Ingredientes:


  • 500 gr. de papas
  • 50 gr. de mantequilla
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Yema de huevo
  • Queso rallado (opcional)
Preparación:


  1. Pelamos y ponemos las papas a guisar en agua y sal. 
  2. Cuando estén listas, las sacamos y con un tenedor las hacemos puré y salpimentamos. 
  3. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las papas. 
  4. Yo además agregué un poquito de queso rallado fino y le da un toque exquisito. 
  5. Metemos la mezcla en una manga con boquilla rizada (aunque yo creo que con una bolsa plástica, si le cortamos un trocito también se puede hacer...) y vamos haciendo montoncitos sobre la bandeja y el papel vegetal. 
  6. Ahora batimos ligeramente la yema, y pincelamos cada montón (gracias anónima por avisarme de que me faltaba cómo usar la yema!!!)
  7. Al horno a 200ºC con el Grill hasta que estén doraditas...

miércoles, 20 de marzo de 2013

Bizcocho de galletas y coco (sin harina)

Para mi los bizcochos son un mundo. ¿No es maravilloso que sobre una misma base básica puedan haber tantísimas opciones, sabores y texturas?


Pues yo lo disfruto, disfruto despertarme el domingo y saber que me está esperando un trocito de este manjar. Y tan sencillos que son, sólo hay 3 cosas importantes, poner al pie de la letra los ingredientes, hacernos amigos de  nuestros maravillosos hornos y ponerle un poquito de amor, mi abuela decía "que Dios le ponga lo que le falta" yo prefiero no dejar estos asuntos a ese señor, que no sé lo que puede estar haciendo en ese momento y se puede despistar. 

Creo que aún no he probado ningún bizcocho que haya dicho "no me gusta" si es que están todos ricos y si quedan secos los tomamos con leche y asunto arreglado. 

Este tiene la particularidad de que no lleva harina...Ya verán! 

Ingredientes:
  • 170 gr de galletas María
  • 100 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 sobre levadura
  • 4 cucharas de coco rallado

Preparación:
  1. Derretimos la mantequilla y mezclamos con el azúcar. 
  2. A parte, batimos ligeramente los huevos, y cuando digo ligeramente es batir como para una tortilla francesa, sólo para mezclar las yemas y las claras. 
  3. Entonces echamos los huevos en la mezcla de azúcar y mantequilla y mezclamos. 
  4. Las galletas las ponemos en la picadora y las hacemos polvo. Y las ponemos junto con la levadura en a mezcla, para conseguir una mezcla homogénea, que quedará bastante densa. 
  5. Y por último agregamos el coco, yo puse 4 cucharas, pero va en función de cuánto te guste el coco. 
  6. Ponemos en un molde, que podemos cubrir con papel vegetal o embadurnar con mantequilla y harina. 
  7. Y al horno a 180ºC, unos 25 minutos, arriba y abajo. Pero cada horno es un mundo y tenemos que hacernos sus amigos, si no, nos la jugarán una y otra vez los muy golfos. 

lunes, 18 de marzo de 2013

Setas al Ajillo fáciles {Mr. B a los fogones}

A Mr. B se le ocurrió que este mes iba a preparar un acompañamiento fácil, que no se quería complicar mucho, dice. Me prometió que la próxima vez se atreve con un postre, ya casi tiene en su sección un menú completo.

Así que le recordé las setas que nos suele preparar su madre, acompañadas de soja, y arroz integral.


Y aquí están, después de una llamada nos cedió "el secreto". Y un pis-pas después, porque lo ojeé yo todo mientras ponía a guisar unas papitas en el caldero de mi abuela que mi madre me regaló (tengo que contarles sobre esto!!) están listas.

Así que yo que ustedes no las dejaba de preparar, tan sabrosas y crujientes que quedan...

Ingredientes:
  • Setas (Pleurotus Ostreatus)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Sal de ajo
  • Aceite de Oliva
Preparación:
  1. En un sartén (Mr. B lo hizo en el Wok) ponemos regamos el fondo con aceite. Y dejamos que se caliente.
  2. Entonces ponemos las setas, que habremos puesto con sal y dejamos que pierdan un poco el agua. 
  3. Ahora agregamos la pimienta y la sal de ajo y dejamos a fuego medio-fuerte hasta que se doren, entonces estarán más que listas. 

miércoles, 13 de marzo de 2013

Muffins de Chocolate de Starbucks.


Hace unos años estuve en Madrid y descubrí Starbucks. Todas las noches íbamos a terminar el día allí, sentados en la segunda planta del que está  en la Calle Arenal. Cada uno con su café y yo con mi muffin de chocolate con trocitos enormes.

Así que cuando vi, hace un montón de tiempo estos muffins en el blog de Vanesa los puse en mi lista. Después los he visto en todos sitios. Pero nunca llegaba el momento de acordarme en el super de coger unos yogures griegos. Ya ves tú, qué tontería!

Y por fin, aquí están.

Igual, igual que los de Starbucks no son, está claro, pero "se dan un aire" sospechoso. Y lo bueno es que son muy fáciles de preparar y están deliciosos! En casa no quedaron ni las migajas...

 

Ingredientes:
  • 225 gr. de harina de trigo normal
  • 50 gr. de cacao sin azúcar
  • 150 gr. de azúcar 
  • 1 sobre de levadura
  • 2 yogures griegos
  • 2 huevos
  • 80 gr. de aceite de girasol
  • 4 cucharadas de leche
  • 100 gr. de chocolate (trocitos o chips)
Preparación:
  1. Ponemos el horno a 180ºC y empezamos a preparar los muffins. 
  2. En un bol ponemos los ingredientes secos, menos el chocolate y mezclamos. 
  3. Agregamos en este bol, los demás ingredientes húmedos y mezclamos, yo lo hice con una espátula. Hasta conseguir una mezcla homogénea y muy espesa. 
  4. Agregamos una parte del chocolate y reservamos lo demás para "decorar"
  5. Ponemos las cápsulas dentro de moldes rígidos, no lo olviden.
  6.  Rellenamos y ponemos los trocitos de chocolate que nos sobran.
  7. Y metemos al horno, arriba y abajo, 25 minutos. 

lunes, 11 de marzo de 2013

Costillas al Horno fáciles.

En esta casa somos carnívoros. Bueno, carnívoros y como diría un compañero mío "paperos". 
Cómo nos gustan las papas, maravilloso tubérculo. 
Y aunque normalmente tiramos por la carne que no tenga "impedimentos" como por ejemplo la pechuga de pollo, nos gusta preparar cerdo, ternera, aunque la carne de caballo aún no la hemos probado ¿ustedes? 

La idea de hoy es sencilla. 

Costillas fáciles, sabrosas y sin mucho lío en la cocina. Las acompañamos de papas, claro, qué si no, estas que preparó Mr.B y que ya les enseñó "aquí"


Ingredientes: (todo en la medida que más te guste)
  • Costillas
  • Sal
  • Pimienta
  • Semillas de sésamo
  • Ajo en polvo
  • Ajos
  • Cominos
  • Pimentón dulce
  • Sopa de Cebolla (los polvitos que vienen en bolsa)
  • Vino tinto 
  • Aceite
Preparación:
  1. Lo pondremos a macerar el día antes, así cogerá bien todos los sabores: Salpimentamos la carne y la ponemos en una fuente, yo aproveché y la puse en la misma que las asé luego para no ensuciar dos cacharros. Mezclamos todos los demás ingredientes en la proporción que quieran, yo, por ejemplo, no soy muy de pimentón, pero si de cominos, así que le metí bastantes cominos. Regamos con aceite y vino tinto y las metemos a la nevera. 
  2. El día que la vayamos comer, sacamos de la nevera y metemos en el horno, a 180ºC hasta que se doren bien. Claro que yo soy de carne muy hecha. 

martes, 5 de marzo de 2013

Red Velvet Cake, o cómo versionar una Tarta de Terciopelo Rojo.

Ya saben que soy de las que espera ansiosa los cumpleaños sobre todo porque significa que podré preparar una tarta con todas las de la ley.Y lo de las tartas me fascina, tanta dedicación, y al final: un delicioso postre para celebrar algo tan importante como son los años.





Y aquí Mr. B, como les prometí, a punto de soplar su velita solitaria. Yo lo veo bien para lo mayor que es... (ironía, que es un pipiolo todavía!!) :D


Yo queridos, sigo quedándome con las tartas al uso, de cremas, bizcochos, con sabores de siempre, con colores locos, pero sin fondant ni pastas de azúcar ni ninguna de estas modernidades, porque bonitas son un rato, pero a la hora de comerlas a mi no me gustan.


Esta Red Velvet Cake, es una versión, como tantas de las que existen.
 En principio la prepararon con remolacha que era lo que le daba este color rojo tan intenso. Dice la Wikipedia que la primera referencia a esta tarta fue en 1972. Puede ser.

Yo, como ya les dije, my way, incluso le cambié el típico frosting de queso. Que a mi personalmente no me termina de convencer.

Aquí mi versión y que sepan que sigo fascinada con el contraste colores.
Y eso que no soy del Atlético (Hi Alayón!!!).

Ingredientes:

Para el bizcocho:


  • 250 gr. de harina de trigo normal
  • 250 gr. de azúcar (aunque cuando la vuelva a preparar le pondré 50 gr. menos)
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 cuchara de cacao en polvo
  • 1 cucharita de esencia de vainilla
  • 1 cucharita de sal
  • 200 gr. de aceite de girasol
  • 1 yogur natural (yo puse griego)
  • 1 cucharita de vinagre
  • 3 cucharadas de leche
  • Colorante en pasta rojo 
Para el relleno y la cubierta:
  • Un bote de nata (yo uso vegetal)
  • Un bote de azúcar
  • Coco
  • Unas gominolas (yo usé sandías que son las más ricas del universo!!!)
Preparación:


  1.  Poner el horno a 180ºC y empezamos con el bizcocho 
  2. Batimos los huevos, con la batidora de varillas, 1 minuto. 
  3. Agregamos el aceite poco a poco, seguimos batiendo y añadimos el yogur, el vinagre y la vainilla.
  4. Añadimos el colorante.
  5. Y sobre la mezcla tamizamos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, cacao y la sal. Volvemos a batir.
  6. Por último agregamos la leche, para que la masa no quede tan espesa. 
  7. Y ponemos en un molde ( ... cm) previamente cubierto con papel vegetal (que no queremos que se pegue) 
  8. Metemos al horno 50 minutos (arriba y abajo 180ºC) Antes de sacarlo con un palito de brocheta nos aseguramos de que esté. 
  9. Ahora lo dejamos enfríar (yo lo corté en dos láminas antes)
  10. Mientras vamos a preparar el relleno y la cubierta. 
  11. Montamos la nata con una cuchara de leche y agregamos el azúcar. La que yo uso se monta como les cuento, pero cada uno sigue las instrucciones del fabricante y listo. 
  12. Y ahora el montaje.
  13. Ponemos una lámina del bizcocho, una buena capa de nata y espolvoreamos por encima con abundante coco. Arriba ponemos la otra lámina y a cubrir. Yo opté por dejarla lisa, hacerle un volante abajo para tapar imperfecciones de la base y luego pegarle alrededor las gominolas de sandía más buenas del mundo.


lunes, 4 de marzo de 2013

Pasta con Queso de Cabra

Toda la vida he tenido la gran suerte de que mi abuela ha tenido una pequeña granja, ha preparado su propio queso fresco cada día. Ordeñando bien temprano, dejando la leche cuajar con cuajo natural, y finalmente apretando la masa dentro de un molde hecho de red plástica y latón amarrado con un cordel. Dándole vuelta cada cierto tiempo, salándolo en abundancia y luego encendiendo el fuego, en el asadero para ahumarlo. 

Incomparable e inolvidable el sabor del queso de mi abuela. 

 Así que yo siempre, he comido deliciosos bocadillos de jamón y queso de cabra, lentejas con queso de cabra y bizcocho con queso de cabra (¿lo han probado? Es riquísimo) 

He sido una afortunada. 

Y hace unos días, pensando en cómo preparar una pasta rica, que a mi me cuesta comer, porque ya saben ustedes que no soy de pasta, se me ocurrió insertar ese ingrediente que me trae tan buenísimos recuerdos. 

Y aquí está el resultado, una pasta con una salsa suave y sabrosa. 



Ingredientes:

Para la pasta:
  • Macarrones (la cantidad depende de cuántos y quienes vayan a comer)
  • Una nuez de mantequilla
  • Una pizca de colorante 
  • Sal
  • Agua
Para la salsa: 
  • 250 gr. de pollo molido
  • 2 tomates maduros
  • 4 lonchas gruesas de queso de cabra fresco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Salsa de Tomate
  • Aceite
  • Orégano
Para acompañar: 
  • Queso de cabra curado

Preparación:
  1. En la batidora metemos los tomates, la cebolla, los ajos y  el orégano y picamos. 
  2. En el fondo de un sartén ponemos un chorrito de aceite y a fuego medio-fuerte ponemos la fritura, hasta que cambie de color. Podemos añadir una pizca de colorante. 
  3. Añadimos el pollo salpimentado y removemos hasta que se integre. 
  4. En la picadora, metemos el queso, lo hacemos virutas y agregamos a la mezcla.
  5. Ahora sólo le ponemos un chorrito de salsa de tomate.
  6. Y cocemos la pasta, que cada uno lo hará a su modo. 
  7. Para emplatar, yo le pongo un chorrito de salsa de tomate, y rallo en el momento queso también de cabra, pero curado, le da un toque delicioso.