viernes, 23 de diciembre de 2011

Tarta Sacher con felicitación Navideña

Sin duda, este puede ser un buen fin de fiesta!

Porque... ¿algo mejor que algo dulce en mitad de la noche para recuperarse?

Esta tarta es muy especial, al menos a mi me lo parece. La textura, la combinación y la presencia son espectaculares.


Con esta receta terminamos la serie de "Menú Navideño". Empezamos para abrir boca con una Tabla de Canapés, luego Cerdo a la Napolitana y para esas tardes en las que nos viene visita unas deliciosas Galletas de Canela.

Espero mucho mucho que les haya gustado y sobre todo que les haya aportado alguna idea para estas fiestas.

Sólo quiero decirles que...



Ingredientes:

Para el bizcocho: 
  • 60 gr. de almendras sin piel
  • 50 gr. de harina de trigo
  • 50 gr. de azúcar glass
  • 50 gr de harina blanca normal
  • 3 huevos
  • 75 gr. de chocolate negro
  • 5 gr. de levadura
  • Una pizquita de sal
  • Un sobre de azúcar avainillado
Para el ganaché:
  • 125 gr. de chocolate
  • 125 gr. de nata
  • 25 gr. de mantequilla
Para el relleno:
  • Mermelada de albaricoque
Preparación:

Primero el bizcocho:

  1. Ponemos a derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, con cuidado de que no se queme. Y reservamos para que atempere.
  2. Ponemos a hervir las almendras unos segundos para pelarlas y luego meterlas en la picadora para que queden echas polvo. 
  3. Batimos el azúcar glass y la mantequilla con la batidora de varillas. 
  4. Añadimos el chocolate que habíamos derretido y volvemos a batir. 
  5. Separamos  las claras de las yemas. Y vamos agregando a la mezcla una a una las yemas, sin incluír la siguiente antes de que la anterior esté integrada. Reservamos las claras.
  6. Agregamos la vainilla y las almendras molidas y mezclamos.
  7. Montamos las claras a punto de nieve y agregamos a la mezcla con cuidado y movimientos envolventes para que bajen lo menos posible. 
  8. Tamizamos la harina, la levadura y la sal juntas, agregamos a la mezcla y mezclamos hasta que consigamos que sea homogénea. 
  9. Untamos el molde (redondo y de 16 cm de diametro) con mantequilla y harina.
  10. Calentamos el horno a 150º y metemos el bizcocho una hora. 
  11. Al sacarlo lo dejamos atemperar. 
Ahora el ganaché:
  1. En un caldero ponemos a hervir la nata y la apartamos del fuego. 
  2. Troceamos el chocolate y lo metemos dentro para que se derrita, removiendo con las varillas manuales. 
  3. Cuando se haya derretido le agregamos la mantequilla y seguimos removiendo. Hasta conseguir una mezcla homogénea. 
Y el relleno: 

  1. Batimos con las varillas la mermelada. 
¿Cómo montarla?
  1. Con un cuchillo bien afilado cortamos el bizcocho en dos capas. 
  2. Rellenamos con la mermelada con una capa generosa. 
  3. Y ponemos encima de una rejilla para cubrir con el ganaché. Y a la nevera. 

La decoré con azúcar de colores! Le da un toque diferentes, ¿verdad?

¿Han probado alguna vez esta tarta? Es curioso el sabor. Con esa mezcla de mermelada y chocolate.

A disfrutar de estos días!! 

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Cerdo a la Napolitana

Desde hace más de un año un duende que vive en casa me repite una y otra vez que quiere comer "Cerdo a la Napolitana" Pues bien, aquí está, y además me complace anunciarles que compartiré la receta con ustedes!

Se merece un año de peticiones, vaya plato más rico, aunque la foto no le haga justicia.


Con esto les doy una idea para preparar el plato principal de una cena Navideña. ¿No es genial? Se puede preparar con anterioridad y en el momento de casi sentarse a la mesa darle un golpe de horno y listo.

Al final del post les cuento algo interesante...

Así que vamos a ello que si sigo hablando (escribiendo) puede que me de otro año más y no subo la receta.



Ingredientes:

  • 6 filetes de cerdo
  • 1 Huevo
  • 5 cucharas de pan rallado con perejil
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • 1/2 cucharita de albahaca
  • 6 cucharas de tomate triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharas colmada de queso parmesano en polvo
  • 2 cucharas de leche
  • Una puntita de cucharilla de azúcar
Preparación:


  1.  Sazonamos los filetes de cerdo.
  2. Los pasamos por huevo batido y pan rallado y ponemos a dorar en un sartén. Cuando lo hayamos conseguido los apartamos a una fuente de horno. 
  3. Ahora vamos a preparar la salsa. En un sartén, doramos los dientes de ajos cortados chiquitos. 
  4. Agregamos el tomate triturado y dejamos 5 minutos haciéndose.
  5. Añadimos la albahaca, la leche y el azúcar. Y dejamos 2 minutos hasta ponerle una cuchara colmada de parmesano y removemos. Veremos como espesa un poquito. 
  6. Cubrimos cada filete con la salsa, espolvoreamos con lo que nos queda de parmesano y metemos al horno 10 minutos. Listo. 

Y quizás ya lo han visto en el lateral del blog, pero es que ¡¡¡Tenemos página de Facebook!!! Así que ya no será necesario tener cuenta en google para seguirnos! 

lunes, 19 de diciembre de 2011

Galletas de Canela

Hago un paréntesis en la idea de "Menú Navideño" para poner una receta especial, aunque esta nos puede servir para estas fechas!

Siempre digo, que las galletas no son de mis recetas favoritas para preparar. Para comerlas si, de mis preferidas.

Pero en una tarde lluviosa no hay mejor plan. Y ahora que están llegando las Navidades y siempre hay visitas por casa, nunca está de más tener una latita repleta de estas galletas que le gustan a todo el mundo.

Me encantó prepararlas porque tenía compañía y además de las que ayudan.
Además forman parte de un reto que les explico más abajo.


La textura no es exactamente como las que yo ya había probado, pero el sabor si es muy parecido.

Lo bueno es que son muy rápidas de hacer. Creo que sería un buen regalo para estas Navidades, sobre todo diferente. Una cajita de galletas tan ricas como estas...


¿Preparados y preparadas para poner las manos en la masa?


Ingredientes:

  • 275 gr de harina (la receta original llevaba 250)
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharillas de canela
  • 1 cucharita de levadura
**Cucharilla (de las de café) **Cucharita (de las de postre)

Preparación:



  1. Batimos con las varillas la mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente) y el azúcar. 
  2. Agregamos el huevo y volvemos a batir hasta que esté incorporado. Y luego le añadimos la canela.
  3. Vamos agregando y mezclando con una lengua la harina y la levadura previamente tamizada hasta conseguir una bola homogénea. 
  4. La enrollamos en papel film y la metemos a la nevera 20 minutos. 
  5. Precalentamos el horno a 180º y sacamos la bola de la nevera.
  6. Con un rodillo estiramos la masa, que quede finita porque luego crecerán un poquitín.
  7. Y cortamos, con un cortapastas. 
  8. Las vamos poniendo sobre papel de horno en la bandeja. 
  9. Y metemos a 180º 10 ó 12 minutos. 




Este mes de Diciembre, cómo en el de Octubre, vuelvo a participar en el Reto de "Film&Food".
Esta vez había que escoger entre dos opciones, yo elegí el intercambio de recetas de galletas. En el sorteo me tocó Romescaire, que me dió a elegir entre dos recetas. Yo escogí estas riquísimas que nunca había probado a hacer y ya ven el resultado, muy buenas.



Si quieren pueden ir a su blog...pinchen aquí y podrán ver las que él hizo con la receta que yo le di y además un montón de recetas riquísimas que tiene en su bitácora!

Último reto de 2011, así que estoy deseando saber cuál es el primero de 2012, qué ganitas!

**Rediseñé la cabecera, la otra no convencía y esta me encanta!!! Es más yo!**

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Aperitivo Navideño: Tabla de canapés.

Hoy vengo de estreno!!! ¿Han visto la nueva cabecera? ¿Les gusta? A mi me encanta y además la he hecho yo misma!!

Y el segundo estreno es esta receta Navideña.

No sé si les he contado que la Navidad es una de mis fechas favoritas de todo el año. Me encanta ese trajín de cenas, comidas, regalos, familia y decoración que se vive a mi alrededor.

Y claro, indispensable es pensar en un menú,diferente y con el que disfrutemos en la cocina y en la mesa.
Estos canapés son muy vistosos, así que quedarán genial!



Yo les doy estas ideas, pero esto es como las cubiertas de las pizzas, no tiene límite. Un poquito de imaginación, 4 ó 5 ingredientes, las tartaletas y a divertirnos!

Canapé Semolita:

Necesitamos unas lonchas de queso gouda, aunque también nos sirve en taquitos, alioli y semillas de sésamo.


Canapé Piquillo Curado:

Este es buenísimo!! Consiste en asar pimientos de piquillo y ponerle en el centro un trocito de queso de oveja curado.


Canapé Maestro:

Este lo montaremos con salsa de carne maestra y 4 quesos rallados. Es importante que pongamos la carne muy caliente, para que al ponerle los quesos se derritan y quede un aspecto delicioso.


Canapé Cremoso

Mmmm  ¿lo han probado? Ponemos queso cremoso y salami. La mezcla es buenísima!



En el próximo post les daré una idea para preparar un plato principal que podamos preparar previamente!!!



miércoles, 7 de diciembre de 2011

Ensalada de entretiempo (o semiensalada César)

Y es que, las recetas, en las que no me gustan todos los ingredientes que llevan, las tuneo a mi manera. Y así puedo probar algo que se parezca a la original y no quedarme con las ganas.

En el blog de "Javirecetas" tenéis la que se rige por la original, de origen mexicano y seguramente riquísima si no llevara anchoas.

Esta ensalada es ideal para hacer una comida rápida y completa. Templada, que ya no estamos en verano y no apetecen cosas tan frescas! 



¿Preparados para una ensalada de "entretiempo"?

Ingredientes:
  • 1/2 lechuga Iceberg
  • Una loncha gruesa de queso gouda
  • Media cebolla
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Salsa César
Preparación:
  1. Sazonamos los filetes, los pasamos por huevo batido y por pan rallado y freímos hasta que se dore. 
  2. Picamos en juliana finita la lechuga. Y cuadritos la cebolla.
  3. Cortamos el queso en cuadritos.
  4. Picamos en trozos la pechuga ya dorada. 
  5. Lo ponemos todo en un bol y regamos con Salsa César. 

viernes, 2 de diciembre de 2011

Cocina internacional: Pollo con almendras chino.

Es imposible que este plato falte cuando como en el chino! ¿Tienes los palillos preparados?


Es tan bueno, que decidí hacerlo yo misma, a ver qué tal quedaba, y la verdad que el resultado es genial, porque se parece muchísimo al original.

Cogí ideas de varios sitios y al final hice un poco lo que me pareció, pero ya les digo que lo prueben, que queda delicioso!

Vamos con la receta, que como verán no tiene ningún ingrediente raro, ya que la salsa de soja que puede ser lo más dificil de encontrar la venden en muchísimos sitios.



Ingredientes:
  • 1 pechuga de pollo
  • 1/2 limón
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • Una cuchara de sopa de cebolla
  • 100 gr. de almendras
  • Una lata de champiñones laminados
  • Un diente de ajo
  • Pimienta negra
  • Salsa de soja (6 cucharadas)
  • Una pastilla de caldo de pollo concentrado
  • Aceite de girasol
Preparación:



  1.  Cortamos el pollo en trocitos chiquitos y los ponemos a macerar con 4 ó 5 cucharadas de salsa de soja, el zumo de medio limón y pimienta molida durante una hora. 
  2. Ponemos 2 vasos de agua a hervir con una pastilla de caldo de pollo y reservamos. 
  3. Mientras vamos preparando lo demás
  4. A parte, metemos las almendras en agua hirviendo un minuto, al sacarlas les ponemos agua fría y las pelamos, así la cáscara sale muy fácil. 
  5. Pelamos y cortamos las zanahorias y las cebolla. Que queden en trozos grandes y finos. La cebolla en capas y la zanahoria cortándola primero a lo largo en lonchas de 1/4 de centímetro y luego en trozos. 
  6. Ponemos un chorrito de aceite de girasol y vamos pasando cada uno de estos ingredientes y por este orden por el Wok, ya saben, sin parar de saltear y luego vamos apartando a una fuente: las almendras, zanahorias, cebolla, champiñones  y por último el pollo. 
  7. El pollo no lo apartamos, sino que agregamos 2 cucharadas de salsa de soja y un vaso y medio del caldo de pollo y dejamos hacer un poquito, unos 5 minutos. 
  8. Y por último agregamos todos los ingredientes. Salteamos 2 minutos. Y listo. 


Yo lo acompañe esta vez con Arroz Blanco , pero tranquilamente se puede acompañar con Arroz 3 delicias.

Y de ahora en adelante, estamos en "Modo Navideño" en este blog, ¿ya están preparados para las nuevas recetas?


martes, 29 de noviembre de 2011

Magdalenas de Mandarina

Buenos días!! Por aquí estamos con un día nubladísimo, no sé si al final lloverá, pero hace mucho frío!!

Y esta receta viene de perlas, porque sentarse a desayunar con una de estas y una taza de leche caliente es un lujo!

Y ya, si son de mandarina, que es mi fruta favorita del otoño, pues mejor. En casa de mis padres siempre hemos comido mucha fruta, el frutero a rebosar siempre y afortunadamente tenemos árboles que nos dan papayas, plátanos, ciruelas...lo bueno sería plantar un mandarinero!!


Quedaron riquísimas, y ya saben, nada como las magdalenas caseras!!

Además con sólo 15 minutos de horno estarán listas, vamos, un pis-pas. Preparadas para un desayuno de reyes y reinas...



Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • Un vaso de zumo de mandarina
  • 1 yogur natural
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 3/4 de un sobre de levadura
  • 250 gr. de harina
  • Fideos de chocolate (que puedes comprar en cualquier supermercado)
Preparación:

  1. Ponemos el horno a 180º.
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que empiece a quedar espumoso.
  3. Añadimos el zumo de mandarina (natural), el yogur y el aceite de girasol. Y volvemos a batir con las varillas. 
  4. Tamizamos la harina junto con la levadura, para tamizar sólo necesitas un tamizador, que hay de muchos tipos o simplemente con un colador.  Y batimos de nuevo.
  5. Ahora rellenamos las cápsulas, 3/4 y decoramos con los fideos de chocolate. Para que les salga copete debemos meterlas dentro de moldes para magdalenas, o aún más barato, las ponemos así, dentro de moldes de aluminio (que se pueden comprar en el Mercadona).
  6. 15 minutos al horno a 175º, yo las puse con el ventilador y quedaron perfectas.
 Con estas cantidades salen 20 magdalenas...



Sed felices! 

lunes, 21 de noviembre de 2011

Tortitas de Soja

 Hasta que estas tortitas llegaron a mi vida, en una de mis visitas a casa de B., en forma de deliciosa comida, sólo conocía la soja por los brotes con los que acompañaba las "Ensaladas de col"

Y yo que no sabía qué era aquello, lo probé, claro, ¿quién le hacía el feo a la madre de B.?

Así las descubrí, a partir de ahí no pasa mucho tiempo de una a otra vez que las preparo.

¿Tú sueles usar la soja normalmente? Aquí les dejo un enlace para que vean la calidad de este producto, con muchísimas proteínas y nada de grasa.



Ingredientes:
  • 4 filetes de soja.
Yo compro de esta marca, la venden en herbolarios. 
  • Una pastilla de caldo de verduras
  • Un huevo
  • Pan rallado de ajo y perejil
Preparación:

  1. Ponemos a hervir agua con la pastilla de caldo de verduras.
  2. Sumergimos los filetes en el agua durante un rato largo, tanto como que los filetes, que en su estado natural son secos, queden totalmente empapados y blandos. (aprox. 5 minutos)
  3. Cuando consigamos esto, los ponemos en un escurridor para que suelten el agua sobrante. Yo suelo cortar los filete en dos trozos. 
  4. Batimos un huevo y pasamos los filetes por ahí y luego por pan rallado.
  5. Freímos hasta que se doren. Y listos. 



lunes, 14 de noviembre de 2011

Pan integral con semillas de sésamo.

Deliciosa la experiencia de hacer  pan, ver cómo leva, meterlo en el horno, el olor que desprende y luego comerlo, así, calentito. Y si además lo hacemos en una mañana como la que estamos teniendo por aqui, lluviosa y frío, pues mejor.

Ahora tengo fiebre con las semillas de sésamo, qué ricas están! Le dan un puntito muy bueno a todo lo que se lo pongas... y seguro que verán más recetas por aquí con ellas. Además, tienen muchísimas propiedades beneficiosas para el organismo.

El pan muy bueno, con harina integral, y además aguanta todo el día sin ponerse duro ni blando ni nada. Sigue igual de rico.



Ingredientes:

  • 300 gr de harina de trigo
  • 200 gr de harina integral
  • 300 gr de agua 
  • 20 gr de levadura fresca (venden los taquitos en Mercadona, en la nevera de las margarinas)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 15 gr de sal 
  • Semillas de sésamo 
Preparación:
  1. Templamos el agua y le agregamos el aceite. Disolvemos la levadura dentro. Y lo ponemos todo en un bol. 
  2. Agregamos la harina y la sal. 
  3. Amasamos hasta obtener una masa "elástica" 
  4. En el mismo bol lo tapamos y la dejamos levar de 40 minutos a 1 hora. 
  5. Formamos los panes, da igual la forma o el estilo, sólo hay que mirar luego el tiempo de horneado. Los "adornamos" con semillas de sésamo al gusto. 
  6. Metemos los panes al horno, precalentado a 200º, unos 20 minutos (depende del tamaño de los panes), yo me quedé corta, tendría que haberlos dejado 5 o 10 minutos más. 
¿No te apetece?




miércoles, 9 de noviembre de 2011

Tarta de calabaza.

Ahora, con tantas calabazas por todos sitios, que incluso llegan a casa en forma de regalo, no sabemos muy bien qué hacer con ellas.

Yo les traigo una receta que no puede ser más rica y más fácil, porque ni siquiera tenemos que pesar los ingredientes. Si tienes un vaso ya estamos listos.

Queda con una presencia perfecta y el sabor es difícil de olvidar. Lo mejor es acompañarla cubriéndola con Lemond Curd, pero esa receta está en mi lista de pendientes y aún no la he hecho.


Ingredientes:

  • 500 gr. de calabaza
  • 2 huevos
  • 1 vaso de harina
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 1 bote de leche condensada pequeña
  • Canela en polvo
  • Ralladura de 1/2 limón
Preparación:

  1. Ponemos en un caldero a guisar la calabaza, esto será rápido, cuando esté blanda la quitamos y ponemos en un colador para que suelte el agua. Y trituramos con la batidora de brazo. 
  2. En otro bol batimos los huevos (con batidora de varillas). Y añadimos todos los demás ingredientes, excepto la calabaza. Y volvemos a batir. 
  3. Ahora si, cuando la calabaza se haya templado la metemos dentro y volvemos a batir. Quedará una mezcla menos espesa que la de un bizcocho tradicional. No os preocupéis. 
  4. Ponemos a precalentar el horno a 200º y preparamos un molde, untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina. 
  5. Lo metemos al horno, depende del tamaño del recipiente tardará más o menos. Sólo tenemos que dejar que le crezca una bombita por la parte del centro. Y cuando hayan pasado 35 minutos vamos pinchando, cuando salga el cuchillo seco, estará listo. 



jueves, 3 de noviembre de 2011

Kentucky Fried Chicken

Ui!! Cuánto tiempo din subir una receta de pollo...qué raro eh!

Este pollo es de la famosísima cadena de restaurantes KFC. Y aunque yo nunca lo he probado servido por ellos. Puedo decir que esta receta está muy buena, claro, que no sé si parece o no.
La receta original es "secreta", con una mezcla de 11 especias. Esta es mucho más sencilla...




Ingredientes:
  • Filetes de pechuga de pollo
  • 2 cucharas de harina
  • 1 cuchara de maizena
  • 1 huevo
  • 1 vaso de leche
  • Sal
  • Curry
  • Tomillo
  • Ajo en polvo
  • Pimentón dulce
  • Pimienta
  • Aceite para freír
Preparación:

1.- Sazonamos los filetes de pollo.
2.- En un bol ponemos el huevo, y la leche y mezclamos. Agregamos todas las especias.


3.- Metemos el pollo dentro todo el rato que podamos, una horita o más, está bien. 
4.- Pasado ese tiempo, rebozamos los filetes en las dos harinas mezcladas. 
5.- Ponemos a freír en aceite bien caliente hasta que se doren. 
6.- Y luego, sólo disfrutar! 




**La notita**: Con salsa barbacoa están riquísimas!!

viernes, 28 de octubre de 2011

Receta de Halloween: Araña asesina.

Estaba yo en mi laboratorio terrorífico, buscando cómo crear una bestia que destrozara a los osados que salieran esta noche de Halloween a pedir caramelos a las casas...

Y Freikbe, mi ayudante, me dio la idea de crear una terrible araña y con todo lo necesario: ojos de dragón, pelos de ratón peludo, carne de bruja y patas de loca nos pusimos manos a la obra y tras un arduo trabajo durante toda la noche, dimos a luz a esta preciosa cosita...

Tras varios días sin darle nada de comida, la soltamos a las calles, así empezó con nuestro macabro plan... 

Cuidado con la bestia...




¿Les apetece soltar una de estas preciosidades en vuestra fiesta de Halloween? Seguro que más de uno sale con un rasguño...


Ingredientes:

  • Bizcocho de calabaza (podéis ver la receta aquí)
  • Nutella
  • Regaliz negro
  • 2 gominolas verdes y 2 rojas (esta será la víctima)
  • Fideos de chocolate
Preparación:

  1. Primero prepararemos el bizcocho de calabaza (la receta aquí). Yo lo hice en cápsulas de magdalenas para que estuviera menos tiempo, con 15 ó 20 minutos estarán listos.
  2. En un bol desmigajamos el bizcocho, añadimos la nutella y mezclamos. Hasta que tengamos una especie de masa. 
  3. Ahora formamos con las manos la forma de la araña, yo la hice totalmente redonda.
  4. Cuando la tengamos, la "rebozamos" en fideos de chocolate, para que parezca la araña más peluda que hemos visto. 
  5. Y luego la ponemos sobre una bandeja. A partir de ahí, ponerle los "ojos" y la patas, que sean 8 eh!!
  6. Yo le hice una especie de boca y la víctima destrozada! La tela de araña es tan fácil como hacer círculos concéntricos con nutella y con un palillo hacer rayas desde el centro hacia afuera. 


Pero lo que quiero... es ofrecerle mi "Obra Maestra" a Akane, de "Albahaca y Canela", que llevo días, desde que me llegó el mail con que me tocaba en el "Reto de Octubre" del increíble blog "Film&Food", siguiéndola en la sombra y disfrutando de su estupendísimo rincón. 
Vamos, que cualquier cosa que me venía a la cabeza era poco para ofrecérselo, porque con lo currado que está y las buenísimas recetas que tiene, todo me parecía una caquita. Pero aquí está, espero que te guste! Y que pases una noche de Halloween terrorífica!!

lunes, 24 de octubre de 2011

Empanadillas de atún (II)

Estas eran las empanadillas que siempre hemos preparado en casa.

Pero este verano fui a comer a casa de B. y probé las que les traigo hoy.

Es una receta rapidita, que para empezar la semana está bien. Y están mucho más que buenas!!! Yo siendo ustedes las probaría...seguro que repiten!



Ingredientes:


  • Una cebolla
  • Un trozo de pimiento rojo y verde
  • Un ajo
  • Perejil
  • Una lata de atún 
  • Pimienta
  • Sal 
  • Pimentón dulce
  • Obleas
Preparación:

  1. Metemos en la picadora: la cebolla, los pimientos, el ajo y el perejil.  
  2. Ponemos a colar hasta que se quede sin agua.
  3. Agregamos la pimienta, el pimentón y la sal y desmenuzamos dentro el atún. 
  4. Ponemos sobre las obleas dos cucharas de la mezcla y cerramos con un tenedor. 
  5. Luego ponemos a freír, con mucho cuidado, porque se pasan muy rápido. 

miércoles, 19 de octubre de 2011

Barraquito.

10ºC, Madrid, uno de los barrios más chics.

Entro en una cafetería y me pido un barraquito, el chico con cara de impresión me dice que no lo conoce, yo me pongo colorada y decido tomarme un refresco. 

A partir de ahí, supe que el barraquito era canario, y que no me lo pondrían en cualquier lugar del mundo. 

Es un café delicioso. Y eso que yo no soy de café, pero es que este está riquísimo, es como un postre. Y para el frío que está llegando viene de vicio...


Es muy fácil de hacer.

Sus orígenes se remontan al bar santacrucero Imperial, donde un hombre apodado el Barraco, se tomaba esta bebida. 
Si vienes a Tenerife, y visitas Playa San Juan, en el restaurante Marlin, en primera línea de playa sirven el mejor barraquito del mundo. Y además puedes disfrutar de estas vistas...

Ingredientes: 
  • Leche condensada
  • Licor 43
  • Café con leche
  • Canela
  • Apenas de ralladura de limón
Preparación:

  1. En este orden ponemos en una taza: la leche condensada, el licor, el café con leche, y espolvoreamos con canela y limón. Suelen servirlo con espuma o nata montada. Yo lo prefiero con la espuma.  El café sírvelo bien caliente.

lunes, 10 de octubre de 2011

Tarta Bizcochona de Manzana (muy fácil)

Una receta dulce, bien!!!

Desde hacía tiempo tenía ganas de preparar una tarta de manzana, pero que se saliera un poco de lo normal.
Porque por casa no gusta mucho la fruta en trozos cocinada.

Así que se me ocurrió hacer un bizcocho delicioso y húmedo con "pinta" de tarta.


Y esto fue lo que salió...más rico imposible, esa mezcla de manzana, azúcar y canela nunca falla. Además con el truco de hacerla invertida, queda una especie de mermelada buenísima.


Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 2 manzanas pequeñas
  • 1/2 cucharita de canela
  • Un yogur natural
  • 170 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de aceite
  • Un sobre de levadura
Preparación:

  1. Pre-calentamos el horno a 200ºC arriba y abajo
  2. Ponemos todos los ingredientes (excepto media manzana) en una jarra o un bol y batimos con la batidora de cuchillas. Hasta que esté todo bien triturado.
  3. Hacemos una mezcla de azúcar+canela y ponemos en el fondo del molde, que yo puse con papel vegetal. Picamos las manzanas en gajos y colocamos. 

  1. Luego vertemos la mezcla encima con cuidado, para que no se descoloque la manzana.
  2. Y al horno 50 minutos a 200ºC

Nota: Lo desmoldaremos al revés, para que la manzana quede por arriba. Queda con una presencia espectacular (aunque la foto esta vez no le haga justicia). 

viernes, 7 de octubre de 2011

Videoreceta: Champiñones Cheese Fries.

Hoy vengo con una sorpresa, y es que quiero celebrar esas 40.000 visitas en este blog, por eso reinauguro la sección de la Videoreceta.

Es una receta sencilla (claro, no podía ser de otra manera), y riquísima. Llevaba mucho tiempo en mi lista de recetas deseables, que cuando encontré unos buenos champiñones frescos me puse con ella.

Aquí la tenéis, espero que os guste... yo me lo pasé pipa grabándola, así que pienso repetir...



¿Qué os ha parecido?

Muchas gracias por ese montón de visitas y si tenéis alguna duda podéis escribirme a la dirección de mail que está puesta en el lateral del blog: lasrecetasdeyas@hotmail.com

PD: A las 50.000 visitas hago sorteo (y esta vez bien organizado)!!!!!!!!

martes, 4 de octubre de 2011

Cocina Canaria: Papas arrugadas

Casi todo el mundo conoce las "papas arrugás". Y son tan fáciles de preparar que todos podemos tener una pincelada canaria en nuestras casas.
 Otra cosa será que se pueda acompañar del quesito de cabra palmero y del mojo picón de la tierra. Pero bueno, sirven para acompañar cualquier carne y cualquier pescado y un secreto...solas con alioli están de muerte!!!



Ingredientes:

  • 1 kilo de papas pequeñas
  • 250 gr de sal (siempre 1/4 del peso de las papas)
  • Una rodajita de limón
Preparación:

  1. Lavamos y ponemos las papas en un caldero, agregamos la sal y el limón y cubrimos con agua. 
  2. Las dejamos cocer hasta que estén blanditas. 
  3. Luego quitarles el agua y dejarlas secar al fuego, cuando la sal se cristalice ya podemos servir. 
¿Las has probado alguna vez? Con el hambre que hay a estas horas...


martes, 27 de septiembre de 2011

Lactonesa (o lacto-oli)

Receta rapidísima. Que tenía yo ganas de hacer y nunca me había animado. Y hoy que iba a preparar unos *Huevos Rellenos*, decidí preparar lactonesa en vez de mahonesa.

Y el resultado es muy bueno. ¿Las has preparado alguna vez?
Yo que soy una enamorada del ali-oli he pensado también que se le puede agregar un diente de ajo y queda riquísima.

Ingredientes:

  • Una parte de leche (yo puse 50 ml)
  • 3 partes de aceite de girasol (yo puse 150 ml)
  • Sal
  • Y también le agregué un poquito de perejil picado.
Preparación:
  1. Ponemos los ingredientes en  el vaso de la batidora. Metemos la batidora hasta el fondo y le damos a toda potencia sin levantarla. Cuando ya veamos que está ligada vamos subiendo muy poquito a poco hasta que todo el aceite se integre.
Y ya está, sin más. Y nos sirve incluso con unos panecillos crujientes sencillamente.